Toda la vida escuchando la yaya María ❤🤶 decir que las natillas hay que hacerlas sólo con la yema del huevo... para descubrir hoy que puedo hacer natillas ¡sólo de claras!. Por la temperatura a la que cuaja el huevo (60º), la yaya tenía razón. Parece, sin embargo, que si cueces los ingredientes a temperatura muy baja y sin dejar de batir enérgicamente, esta alternativa es posible...
Otra solución para cuando sobran claras y no sabes qué hacer con ellas:
2 claras de huevo
300gr de leche
2 cucharadas de azúcar
La corteza de un limón
1 palito de canela
1/2 cucharadita de café pequeña de pasta de vainilla (opcional)
1 cucharada colmada de maicena, disuelta previamente en leche fría
Todo junto en un cazo, a fuego bajo, mientras se va removiendo con las varillas. No debe llegar a hervir, ojito 👁. Cuando empiece a espesar, se sirve en cuencos. Una galletita encima no le hace ningún daño 🍪😉.
Otra solución para cuando sobran claras y no sabes qué hacer con ellas:
2 claras de huevo
300gr de leche
2 cucharadas de azúcar
La corteza de un limón
1 palito de canela
1/2 cucharadita de café pequeña de pasta de vainilla (opcional)
1 cucharada colmada de maicena, disuelta previamente en leche fría
Todo junto en un cazo, a fuego bajo, mientras se va removiendo con las varillas. No debe llegar a hervir, ojito 👁. Cuando empiece a espesar, se sirve en cuencos. Una galletita encima no le hace ningún daño 🍪😉.
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