Esta receta se prepara el domingo y te resuelve una de las comidas del agobio-lunes. Con el reposo de 15 o 16 horas que le espera, mañana estará de vicio.
Tajin "caldoso" de verduras:
- Una cebolla dulce, cortada chiquitita, y pochada con un poquito de aceite de oliva.
- Cuando empiece a estar suave, se añaden un par de zanahorias cortadas en rodajas, un calabacín, una chirivía, y un nabo. Se rehoga todo junto unos 10 minutos.
- Añadir media cucharadita de curry, media cucharadita de Ras el Hanout (como es muy intenso, se puede poner a golpecitos e ir probando), media cucharadita de canela y rehogar. Después, incorporar tres cucharadas generosas de salsa de tomate natural.
- Cubrir las verduras con agua (o caldo de pollo) y dejar cocer otros 20 minutos. Después de los 10 primeros, añadir pasas al gusto y anacardos tostados previamente.
- Se sirve acompañado de cuscús, que se prepara en 5 minutos (literal) antes de comer.
Este plato está mucho mejor de lo que parece: a veces nos impresionan demasiado las cosas complejas y nos perdemos la exquisitez de las sencillas.
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