La historia del garum es apasionante: la salsa de pescado fermentado que dió la vuelta al Mundo y permitió, en 2008, datar con exactitud la erupción del Vesubio que sepultó Pompeya.
Os la dejo, junto con una receta estupenda que hemos preparado hoy: bavette con pez espada (esperamos que con pocos metales pesados 😅), pomodori secchi e pistacchi.
Nos hemos venido cargados de productos de la gastronomía tradicional mediterránea, entre ellos garum. Unas gotas en cualquier receta 'de mar' servirán para multiplicarla por mil. La próxima botellita la compraremos en Cádiz, que fue la mayor productora del Imperio Romano 😉.
Os la dejo, junto con una receta estupenda que hemos preparado hoy: bavette con pez espada (esperamos que con pocos metales pesados 😅), pomodori secchi e pistacchi.
Nos hemos venido cargados de productos de la gastronomía tradicional mediterránea, entre ellos garum. Unas gotas en cualquier receta 'de mar' servirán para multiplicarla por mil. La próxima botellita la compraremos en Cádiz, que fue la mayor productora del Imperio Romano 😉.
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