- Preparar la base de galletas: galletas trituradas, con unos 55 gramos de mantequilla derretida. Colocar en el molde y refrigerar un buen rato para que endurezca.
- Batir 250 gramos de queso mascarpone, con una cucharada de miel ligera y una cucharada de azúcar moreno. Insistir hasta que adquiera una textura cremosa y ligera.
- Añadir, para seguir batiendo, 200 ml de nata para montar. Se debe llegar a una preparación bastante consistente, pero cuidado con no pasarse con el batido: la nata separaría el líquido de la grasa y habría que tirarlo todo.
- Colocar el mascarpone con nata sobre la base de galleta y refrigerar, al menos, 8 horas.
- Decorar al gusto.
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