Otro gran descubrimiento: la mayonesa sin huevo. En este enlace cuentan perfectamente cómo hacerla. El truco está en controlar cuándo el aceite, echado a hilo, empieza a quedarse en la parte superior de la emulsión. En ese momento, se puede levantar la batidora.
Para hacerle al curry, sólo hay que añadir una cucharadita cuando está lista.
https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-salsas-y-guarniciones/como-hacer-lactonesa-mayonesa-huevo-receta-muy-facil-ideal-para-evitar-riesgos-tambien-opcion-lactosa
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